Nhật Bản là một quốc gia có nền ẩm thực vô cùng đặc biệt và độc đáo. Người Nhật có phương châm mùa nào thức ấy, mỗi mùa của Nhật Bản sẽ có những món ăn đặc trưng riêng được chế biến từ chính những nguyên liệu có trong mùa đó. Hãy cùng chúng tôi khám phá đặc trưng ẩm thực Nhật Bản theo mùa thông qua bài viết này để hiểu rõ hơn về nền ẩm thực của người Nhật.
Ẩm thực Nhật Bản mùa xuân
Mùa Xuân Nhật Bản nổi tiếng với hoa anh đào. Hàng năm người Nhật luôn dành ra một khoảng thời gian nhất định để đến tham dự các lễ hội ngắm hoa anh đào. Khi này người dân Nhật Bản thường đem theo những hộp cơm bento tự làm hoặc mua sẵn để ăn khi tham dự lễ hội. Cũng bởi vậy mà khi nhắc tới ẩm thực Nhật Bản theo mùa bento được xem như là đặc trưng ẩm thực mùa xuân của Nhật Bản.
Các món ăn trong bento cũng chủ yếu được làm từ những nguyên liệu đặc trưng trong mùa xuân như rau kim tâm hay còn được gọi là rau cúc móng ngựa, măng tươi, hoa cải dầu, hành tươi, bắp cải mùa xuân…. Bên cạnh bento thì cơm lươn cũng được xem là món ăn không thể thiếu trong mùa xuân tại Nhật Bản. Người Nhật luôn tìm ăn cơm lươn vào mỗi dịp xuân đến. Ngoài ra họ cũng có thói quen kết thúc mỗi bữa ăn bằng các món tráng miệng được làm từ dâu tây hay hoa anh đào. Chúng không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị cực kỳ thơm ngon, ngập tràn không khí mùa xuân.
Bento là món ăn đặc trưng vào mùa xuân tại Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản mùa hè
Mùa hè cũng là mùa của các lễ hội. Vào thời gian này tại Nhật Bản diễn ra rất nhiều các lễ hội khác nhau vô cùng sôi động. Khi này nhiệt độ tại Nhật cũng tăng lên cao nên người dân Nhật Bản rất yêu thích những món ăn tươi mát, giải nhiệt. Trong đó mì somen là một trong những món ăn đặc trưng cho ẩm thực mùa hè của Nhật Bản. Những sợi mì mỏng sẽ được ướp lạnh rồi ăn cùng với nước mắm pha gừng và tỏi tây. Món mì somen này sẽ đánh bay cái nóng của mùa hè oi bức.
Bên cạnh mì somen thì người Nhật cũng ưa chuộng một số món ăn khác như hiyashi-chuka, mì ramen lạnh hay mình ướp lạnh…. Các món ăn này thường được ăn kèm với một số loại rau mùa hè, trứng trắng mỏng, giăm bông. Ngoài ra lươn cũng là món ăn được nhiều người Nhật lựa chọn vào mùa hè bởi lươn sẽ giúp cơ thể bổ sung nhanh chóng nguồn năng lượng bị mất do cái nóng. Đặc biệt người Nhật cũng rất yêu thích các món đá bào siro vào mùa hè vì chúng có tác dụng giải nhiệt cực tốt.
Ẩm thực Nhật Bản mùa thu
Vào mùa thu, khi thời tiết tại Nhật Bản đã trở nên mát mẻ, không còn oi bức và khó chịu như mùa hè, người Nhật thường ăn các món được làm từ hạt dẻ, cá thu hoặc nấm matsutake. Đây đều là những nguyên liệu, thực phẩm đặc trưng của mùa thu tại Nhật Bản. Chúng tạo nên nền ẩm thực Nhật Bản theo mùa thu rất đặc biệt. Đối với hạt dẻ người Nhật thường nấu chúng chung với cơm để ăn hoặc làm bánh hạt dẻ. Cá thu sẽ được nướng hoặc ướp khô ăn chung với củ cải trắng bào.
Lẩu nabe rất được ưa chuộng vào mùa đông Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản mùa đông
Mùa đông là mùa lạnh nhất trong năm của Nhật Bản cũng vì vậy mà người Nhật thường ưa chuộng các món ăn có thể sưởi ấm cho cơ thể và giúp chống chọi lại với thời tiết lạnh giá. Trong số các món ẩm thực Nhật Bản theo mùa đông thì món lẩu nabe chính là món ăn truyền thống được rất nhiều người Nhật yêu thích.
Khi ăn lẩu nabe người Nhật sẽ ngồi xung quanh một chiếc bàn thấp có bộ phận sưởi ở bên dưới có tên gọi là kotatsu. Lẩu nabe sẽ được đặt ở chính giữa chiếc bàn và được ăn kèm với các nguyên liệu như rau cải, nấm, thịt lợn, thịt bò và hải sản…. Những nồi lẩu nabe nghi ngút khói sẽ xua tan cái lạnh của mùa đông tại Nhật.
Bên cạnh lẩu nabe thì người Nhật cũng rất thích lẩu oden. Đây là một loại lẩu khác với lẩu nabe. Nó bao gồm một số thành phần cơ bản như trứng luộc, daikon, konnyaku và bánh cá được hầm trong nước dùng.
Ngoài các món lẩu thì người Nhật còn có thói quen ăn cam ngọt Ôn Châu sau mỗi bữa ăn để có thể tiếp thêm vitamin trong mùa đông giá rét.
Ẩm thực Nhật Bản bốn mùa vô cùng đa dạng và phong phú. Đặc biệt vì sử dụng ngay chính những nguyên liệu đặc trưng của mỗi mùa mà các món ăn tại Nhật Bản luôn tươi ngon và có những hương vị rất riêng. Hy vọng bài viết này và chúng tôi đã giúp các bạn hiểu hơn sơn về ẩm thực Nhật Bản theo mùa.
