Ẩm thực Pháp là một trong những nền ẩm thực tiêu biểu, lâu đời trên thế giới, mang đậm nét văn hóa truyền thống riêng của người dân Pháp. Bên cạnh những món mang hương vị và văn hóa truyền thống, ẩm thực pháp còn được biết đến với văn hóa ăn uống tuân theo quy tắc khác nhau. Dưới đây là những nét đặc trưng tiêu biểu trong văn hóa ăn uống của người Pháp và những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Pháp.
-
Văn hóa ăn uống của người pháp
Trong văn hóa ăn uống, người Pháp chú ý đến từng tiểu tiết nhỏ nhất, từ cách bài trí bàn ăn, cách sử dụng từng món ăn cho đến cách rót rượu, uống rượu,… tất cả đều phải tuân theo một chuẩn mực nhất định.
-
Cách bài trí bàn ăn của người Pháp
Khi dùng bữa, trên bàn ăn của người Pháp luôn luôn được phủ khăn trải bàn. Ở giữa bàn sẽ được trang trí một bình hoa đơn giản, không có mùi thơm để tránh làm hưởng đến mùi vị của thức ăn. Dao, dĩa, đĩa và ly của người dùng sẽ được xếp đều trên bàn, cách nhau khoảng 60cm. Đồng thời trên bàn ăn cũng sẽ được sắp xếp một số loại gia vị nhỏ như muối, tiêu, bình nước tuy nhiên người Pháp kiêng không để giấm và tăm xỉa răng trên bàn ăn. Đối với những bữa tiệc đặc biệt, các loại gia vị này cùng với bánh mì sẽ được để trên một chiếc bàn đẩy nhỏ kế bên bàn ăn. Đồng thời người Pháp cũng rất chú trọng đến việc rửa tay sạch trước khi ăn.
Người Pháp cũng cấm kỵ việc để mở khăn ăn trên bàn và dùng khăn để lau mặt. Họ chỉ dùng khăn để lau thấm miệng trong bữa ăn. Khăn ăn cũng sẽ được đặt sao cho góc nhọn hướng về phía người ngồi. Nếu như đang trong bữa ăn mà người dùng bữa phải rời đi thì họ sẽ để khăn ăn xuống ghế ngồi thay vì bàn ăn.
Văn hóa ăn uống của người pháp có nét đặc trưng riêng biệt
-
Cách ăn uống của người Pháp
Theo văn hóa, người Pháp kiêng kị việc phát ra tiếng động khi nhai thức ăn. Trong các bữa tiệc hoặc các cuộc gặp gỡ thân mật, chủ nhà sẽ ngồi xuống trước rồi mời nữ giới ngồi, bắt đầu từ những người lớn tuổi hay người có chức vụ rồi mới mời đến nam giới ngồi và trẻ em sẽ được phục vụ sau cùng.
Các cử chỉ, thao tác khi ăn của người Pháp cũng hết sức lịch sự. Dao luôn phải được cầm bằng tay phải và nĩa sẽ được cầm bằng tay trái, tránh cầm dao, nĩa, muỗng thẳng đứng, chĩa thẳng lên trời mà phải cầm ngang. Người Pháp cũng không trực tiếp cắn thức ăn bằng miệng mà sẽ dùng dao và nĩa để cắt đồ ăn thành từng miếng nhỏ rồi mới ăn. Sau khi dùng xong bữa chính người Pháp sẽ rửa rạch tay rồi mới ăn món tráng miệng.
-
Cách uống rượu
Rượu vang cũng là một đặc trưng của ẩm thực Pháp. Chính bởi vậy mà người Pháp cũng có những cách rất riêng để thưởng thức được hương vị thơm ngon của rượu vang. Người Pháp tuyệt đối không bao giờ uống hết một ly rượu ngay lập tức mà sẽ nhâm nhi từ từ để cảm nhận hương vị của rượu. Trong bữa ăn nam giới sẽ rót rượu cho nữ giới và họ cũng sẽ cầm vào giữa ly thay vì đầu ly hay dưới chân ly.
-
Top 20 những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Pháp
Cùng với những văn hóa trong ăn uống, ẩm thực Pháp cũng nổi tiếng với các món ăn truyền thống thơm ngon, cuốn hút, mang hương vị độc đáo.
Một số món ăn đến từ nước Pháp:
- Bánh Crepe
- Bánh mì nướng (Croque Monsieur)
- Bánh Pain au Chocolat (bánh mì nhân socola)
- Bánh Macaron
- Salade Nicoise
- Gà sốt vang (Coq au vin)
- Trai hấp (Moules Marinières)
- Bánh Profiterole
- Ốc sên nướng (Escargot)
Món ốc sên nướng (Escargot) đặc trưng của ẩm thực Pháp
- Súp hải sản kiểu Pháp (Bouillabaisse)
- Steak Tartare
- Bánh mì que
- Sườn cừu nướng
- Gan ngỗng
- Ratatouille – Rau Củ Hầm
- Creme Brulee (Crème Brûlée)
- Pain de Campagne (Bánh mì)
- French Toast
- Cassoulet – Ragu thịt và đậu
- Croissant – Bánh sừng bò
Văn hóa ăn uống và những món ăn truyền thống chính là nét biểu trưng đặc biệt của ẩm thực Pháp cũng như các nền ẩm thực khác. Chúng không chỉ thể hiện thói quen, phong cách của người Pháp mà còn làm toát lên nét đẹp văn hóa của cả một dân tộc.
