Nhật Bản là một quốc gia Châu Á vì vậy mà văn hóa ẩm thực Nhật Bản cũng mang đậm nét Á Đông giống như những quốc gia khác trong khu vực. Người Nhật sử dụng đũa trong bữa ăn thay vì dao và dĩa giống như người phương Tây. Tuy nhiên khác với những quốc gia cũng dùng đũa khác, Nhật Bản có một số nguyên tắc nhất định phải tuân theo trong văn hóa Dùng đũa. Vì vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn các nguyên tắc cần biết trong văn hóa dùng đũa của người Nhật.
-
Không cắm thẳng đũa vào bát cơm
Cắm đũa trực tiếp vào bát cơm là một điều cấm kỵ trong văn hóa dùng đũa của người Nhật. Hành động này thường được thực hiện khi cắm đũa vào bát cơm cho người chết trong đám tang. Vì vậy trong cuộc sống thường ngày người Nhật coi việc cắm đũa thẳng, trực tiếp vào bát cơm và điều cấm kỵ và không được phép thực hiện.
-
Không cắm, chọc đũa vào thức ăn
Bên cạnh việc không cắm đũa trực tiếp vào bát cơm người Nhật cũng kiêng kỵ việc cắm đũa và thức ăn. Hành động này thể hiện sự thiếu tôn trọng đối với người dùng bữa cũng như đối với người làm ra đồ ăn. Cách chính xác để gắp thức ăn đó là dùng đũa gắp một cách nhẹ nhàng và đưa lên miệng thay vì cắm trực tiếp đũa vào thức ăn.
-
Không dùng đũa gắp chuyền thức ăn
Việc gắp chuyền thức ăn từ đũa của người này sang đũa khác cũng là điều kiêng kỵ trong văn hóa Dùng đũa của người Nhật. Người Nhật có quan niệm việc dùng đũa để gắp chuyền chỉ áp dụng đối với xương cốt của người chết khi chuyển xương cốt vào các hũ đựng. Việc gắp chuyền thức ăn bằng đũa sẽ đem lại những điều không may mắn và làm liên tưởng đến cái chết. Do đó người Nhật kiêng kỵ không gắp chuyền thức ăn qua đũa.
Người Nhật không gác đũa lên bát trong bữa ăn
-
Không được gác, đặt đũa lên bát ăn
Người Nhật cũng kiêng việc gác đũa lên bát cơm. Có lẽ tại Việt Nam đây là hành động hết sức bình thường tuy nhiên đối với người Nhật khi gác đũa lên bát cơm có nghĩa là người ăn đã no và sẽ dừng bữa, không ăn tiếp. Nếu làm hành động này giữa bữa ăn sẽ thể hiện sự bất lịch sự đối với người dùng bữa cùng cũng như khiến người đó hiểu nhầm ý nghĩa hành động của bạn. Do đó khi dùng bữa với người Nhật hãy tránh đặt đũa ngang bát cơm. Ngoài ra người Nhật cũng có có những đồ dùng để đặt đũa riêng nên các bạn hãy gác đũa đúng nơi và tuyệt đối không đặt đũa ngang bát cơm.
-
Không được phép và cơm trực tiếp vào miệng
Việc bưng bát cơm lên, và cơm trực tiếp vào miệng có lẽ là hành động khá quen thuộc tại Việt Nam. Tuy nhiên người Nhật lại rất tối kỵ hành động này bởi họ cho rằng đây là hành động thiếu lịch sự, không tôn trọng người dùng bữa cùng. Ngoài ra việc và cơm trực tiếp vào miệng còn khiến cho cơm bị dính lên miệng người ăn, làm mất mỹ quan cũng như sự vệ sinh trong khi dùng bữa. Do đó các bạn hãy sử dụng đũa gắp từng miếng cơm lên một cách từ tốn để ăn thay vì và cơm trực tiếp.
-
Không được cắn vào đầu đũa
Trong văn hóa dùng đũa của người Nhật cũng có nguyên tắc không được cắn vào đầu đũa trong khi dùng bữa. Hành động này được xem là rất mất lịch sự và phản cảm đối với người dùng bữa cùng. Việc cắn vào đầu đũa khi đang dùng cơm sẽ làm nước bọt của các bạn dính vào đũa, sau đó khi sử dụng đũa để gắp thức ăn chung trên bàn ăn sẽ khiến người dùng bữa cùng cảm thấy bất lịch sự và mất vệ sinh. Vì vậy các bạn nên lưu ý tuyệt đối không cắn đầu đũa trong khi dùng bữa.
-
Không chỉ đũa vào người đối diện khi đang ăn
Trong văn hóa dùng đũa của người Nhật họ cũng kiêng kị việc chỉ thẳng đũa vào người đối diện trong khi dùng bữa. Theo quan niệm của người Nhật, trong bữa cơm không nên nói chuyện nhiều, chỉ nên tập trung vào ăn uống để cảm nhận món ăn cũng như thể hiện sự tôn trọng đối với người đầu bếp làm ra món ăn. Vì vậy việc nói chuyện trong bữa ăn cũng là điều nên tránh. Đồng thời điều hành động chỉ đũa vào người đối diện trong khi dùng bữa cũng thể hiện sự bất lịch sự đối với người nên các bạn hãy tránh, tuyệt đối không thực hiện hành động này trong khi ăn.
Người Nhật kiêng kỵ cầm cả bát canh và đũa cùng lúc
-
Không nên cầm đồng thời cả bát canh và đũa
Người Nhật có thói quen không cầm cả bát canh và đũa cùng một lúc. Việc cầm bát và đũa cùng một lúc có lẽ là thói quen của rất nhiều người Việt Nam nhưng đối với người Nhật hành động này sẽ gây vướng víu và có khả năng làm đổ canh hoặc rơi đũa. Do đó khi ăn canh các bạn hãy từ tốn đặt đũa xuống và dùng hai tay để cầm bát canh. Điều này cũng thể hiện sự tôn trọng của các bạn đối với những người dùng bữa cùng.
Nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản đề cao sự tinh tế, lịch sử và nhẹ nhàng. Vì vậy các bạn hãy tham khảo những quy tắc cần biết trong văn hóa dùng đũa của người Nhật để dùng bữa đúng theo phong cách Nhật Bản.
